Temps de lecture : 2 min | Niveau : enfant + fouet = validé | Convient aux légumes-phobes en rémission
Le brocoli et moi : on s’est longtemps ignorés
On va pas se mentir… le brocoli, je l’ai longtemps regardé comme un ex relou. Un peu trop vert, un peu trop sain, pas franchement fun. Mais ça, c’était avant de le transformer en gaufres crousti-moelleuses aux brocolis, parfaites pour l’apéro, le brunch, ou les enfants qui boudent les légumes. Spoiler : ils en redemanderont.
🌿 Ingrédients pour environ 6 gaufres
- 🥦 200 g de purée de brocolis (brocolis cuits et mixés, rien de plus simple ou de la purée surgelé)
- 🥚 2 œufs
- 🥛 25 cl de lait (végétal ou animal, au choix)
- 🌿 2 càs d’huile d’olive
- 🌾 180 g de farine
- 🧂 1 sachet de levure chimique
- 🌶️ Sel, poivre et les épices de ton cœur (curcuma, cumin, paprika… sois créatif·ve)
👩🍳 Préparation : rapide, simple et sans vaisselle de 3h
1. On commence comme pour une pâte à crêpes
Dans un grand bol, fouette les œufs avec le lait. Ajoute l’huile d’olive, le sel, le poivre et tes épices préférées. C’est le moment de personnaliser la recette !
2. On s’occupe des ingrédients secs
Mélange la farine et la levure chimique dans un autre bol. Puis incorpore-les petit à petit à ta préparation liquide. Pas de grumeaux, hein !
3. On brocolise le tout, ambiance Shrek ou Hulk
Ajoute ta purée de brocolis. Mélange bien pour obtenir une pâte homogène, légèrement verte, parfaitement instagrammable 🍃.
4. Hop, dans le gaufrier !
Verse une louche de pâte dans un gaufrier chaud et légèrement huilé. Laisse cuire jusqu’à ce que ça soit bien doré et croustillant à l’extérieur.
💡 Astuces croustillantes
- Tu veux booster le goût ? Ajoute du fromage râpé dans la pâte (comté, parmesan, cheddar…).
- Servies avec une sauce yaourt citronnée, creami sour-saumon fumé ou un houmous, c’est le combo parfait !
- Elles se congèlent très bien. Un petit tour au grille-pain et hop, prêtes à dévorer !
🧇🥦 Pourquoi on adore ces gaufres aux brocolis ?
✅ Rapides à faire
✅ Hyper modulables (végétariennes, sans gluten si besoin…)
✅ Parfaites pour les petits et les grands
✅ Et surtout… elles font manger du brocoli sans drame à table 😇
Breizh’appétit ! 💚
Que tu sois en mode « je cache les légumes » ou « je célèbre la green food », ces gaufres aux brocolis vont devenir tes meilleures alliées du quotidien. Et promis, personne ne soupçonnera que tu as mis un légume dedans… sauf s’il voit la couleur !
FAQ
Peut-on congeler les gaufres aux brocolis ?
Oui, une fois refroidies, elles se congèlent très bien. Il suffit de les réchauffer au grille-pain ou au four.
Comment rendre les gaufres aux brocolis encore plus gourmandes ?
Ajoutez un peu de fromage râpé dans la pâte ou servez-les avec une sauce yaourt-ciboulette.
Peut-on remplacer le brocoli par un autre légume ?
Absolument ! Essayez avec de la courgette râpée ou des épinards hachés pour varier les plaisirs.
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