Une recette simple, rapide et savoureuse pour des sablés apéro au parmesan croustillants et fondants. Parfaits pour épater la galerie à l’apéritif (ou grignoter en douce dans la cuisine).
L’idée m’est venue un soir où mon frigo criait famine, sauf pour des sachets de parmesan abandonné… et une envie pressante d’apéro maison. Ni une ni deux, on sort la farine, le beurre, un œuf… et on fait une pâte ! Résultat ? Des sablés au parmesan si bons que j’ai failli ne pas les partager. Même mon boudin de pâte tout tordu a fini en délices croustillant.
Spoiler : ça ne change rien au goût, alors lâchez prise sur la forme.
📝 Ingrédients pour une fournée d’apéro (environ 20 sablés)
- 100 g de farine
- 100 g de beurre (ramolli)
- 120 g de parmesan râpé
- 1 œuf
🧑🍳 Préparation des sablés au parmesan
1. On mixe, on malaxe, on s’éclate
Dans un robot ou à la main (si vous voulez muscler vos bras), on mélange tous les ingrédients : farine, beurre, parmesan râpé et œuf.
➡ Objectif : une pâte homogène, un peu collante, mais pas trop.
2. On roule… et on emballe
Formez un boudin de pâte en le roulant sur votre plan de travail. Enveloppez-le bien serré dans du film étirable.
🧊 Placez au frigo pour 1 heure, ou au congélateur si vous êtes du genre pressé (ou prévoyant pour un futur apéro).
3. On tranche… et on oublie la perfection
Sortez le boudin, tranchez des rondelles d’environ 1 cm. Pas rondes ? Pas grave. Faites comme moi : rectangulisez-les à la main. Bonus : vous pouvez leur donner la forme que vous voulez (cœurs, étoiles, licornes ?).
4. On cuit, et ça sent bon !
Placez les sablés au parmesan sur une plaque recouverte de papier cuisson. Enfournez à 180°C pendant 10 à 12 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient légèrement dorés.
Breizh’ Appétit !
🌟 Astuces sablés au parmesan
- Ajoutez une pincée de paprika ou d’herbes de Provence pour plus de peps.
- Vous pouvez les faire à l’avance et les congeler : il suffit de sortir, trancher, cuire, manger.
- Utilisez un parmesan de qualité pour un goût plus intense.
- Trop friables ? Ajoutez un soupçon de lait dans la pâte.
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❓ FAQ sur les sablés au parmesan
Puis-je remplacer le parmesan ?
Oui ! Essayez le comté, le pecorino ou même du cheddar affiné pour varier les plaisirs.
Est-ce que je peux les faire sans œuf ?
Oui, vous pouvez remplacer l’œuf par une cuillère à soupe de yaourt nature ou une touche de lait.
Combien de temps se conservent-ils ?
5 jours dans une boîte hermétique… si vous réussissez à ne pas tout manger avant. Autrement, environ 3 mois au congélateur.
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