💛 Les chouquettes, ce petit bonheur sucré venu tout droit de l’enfance
Ah, les chouquettes… Ces petites bouchées dorées, légères comme des nuages, croustillantes sur le dessus grâce au sucre perlé.
Que tu les manges encore tièdes à la sortie du four ou planquées dans un sachet de boulangerie, elles déclenchent toujours le même réflexe : « Juste une de plus… » (et on enchaîne cinq).
Aujourd’hui, je te donne ma recette simple et inratable de chouquettes maison, testée, approuvée, et parfaite pour une pause sucrée à la bretonne.
📝 Ingrédients pour environ 25 chouquettes
- 15 cl d’eau
- 55 g de beurre doux
- 85 g de farine
- 1 càs de sucre
- 1 pincée de sel
- 1 càs de levure chimique
- 2 œufs
- Du sucre perlé (pour le croquant magique ✨)
👨🍳 Préparation des chouquettes
- Dans une casserole, fais chauffer l’eau et le beurre jusqu’à ébullition. Tu veux voir les petites bulles danser.
- Une fois l’ébullition atteinte, retire du feu et verse en une seule fois la farine, le sel et la levure. Mélange énergiquement.
- Remets sur feu doux et fais dessécher la pâte pendant 2–3 minutes. Elle doit se détacher des parois et former une belle boule homogène.
- Laisse tiédir quelques minutes (sinon les œufs vont cuire dans la pâte — et on veut des chouquettes, pas des œufs brouillés 🫣).
- Ajoute le sucre, puis le premier œuf. Fouette fort jusqu’à ce que la pâte soit lisse. Recommence avec le deuxième œuf.
- Préchauffe le four à 210°C (ou 190°C en chaleur tournante).
- Sur une plaque recouverte de papier cuisson, forme de petits tas espacés à l’aide de deux cuillères ou d’une poche à douille.
- Saupoudre généreusement de sucre perlé sur chaque chou.
- Enfourne pendant 15 à 20 minutes, sans jamais — JAMAIS — ouvrir le four pendant la cuisson. Sinon… effondrement assuré 😭.
- Une fois bien dorées et gonflées, laisse refroidir sur une grille.
😋 Conseil de chef
- Tu peux ajouter un soupçon de vanille ou un zeste d’orange pour twister un peu la pâte.
- Tu veux des chouquettes encore plus gourmandes ? Coupe-les en deux et garnis-les de chantilly, de glace ou de crème pâtissière. Boom. Goûter royal.
📌 À retenir
✔️ Peu d’ingrédients
✔️ Cuisson express
✔️ Résultat ultra satisfaisant : moelleux, doré, sucré juste ce qu’il faut
Breizh’appétit !
(Et prévois-en plus, ces petites choses disparaissent très vite… 😏)
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